alt det, du kan ønske dig
Thursday November 15th 2018
Produkttips.dk logo

Nyheder dag for dag

december 2009
M T O T F L S
« nov   jan »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Arkivet

God mad gives videre

Jon Horskjær. Pressefoto.

Jon Horskjær. Pressefoto.

Ok, det er så ikke selve maden, der bliver givet fra mester til lærling, men i stedet det praktiske håndværk på Ferksvandscentret. Jon scorede topkarakteren 12 til sin eksamen med denne ret i den kreative afdeling:

Lammeculotte til 3 couverter.
Denne blev til sprængt lammeculotte med crumble af parmesan, mandler og persille. Hertil blev der serveret blomkålsmousseline, lakridskarameliseret persillerod, syltede perleløg og bøgehatte, sprød sejl med kørvel og rødbedeskum, samt kartoffel croquette og rosmarinsky.

Og den bunde opgave: Vanilje soufflé.

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.